8月7日，由老挝中国文化中心定期推出的“老挝人做中国菜”系列节目播出“凉拌菜”篇。炎热、多雨、烦闷的老挝雨季，一盘清爽可口的凉拌菜，是餐桌上醒胃又养生的美食。本期节目中，Dalavieng厨师与制作组来到了老挝当地菜市场，挑选了新鲜的食材，并为大家带来了拌木耳、拌黄瓜和以及腌白萝卜三道操作简单的凉拌菜。接下来，让我们一起去现场看看Dalavieng厨师是如何烹制美食的吧！

（节目视频）

一、节目掠影

外景拍摄，Dalavieng厨师骑车前往老挝当地菜市场

Dalavieng厨师来到了菜市场挑选新鲜的食材 

制作组在菜市场拍摄外景 

制作组和Dalavieng厨师回到了节目录制现场开始录制本期节目

节目录制中，Dalavieng厨师在处理食材 

凉拌木耳完成

二、美食食谱

       凉拌菜种类丰富、历史久远，在中国也被称为开胃菜，是一道能最大程度保留食物营养，并起到开胃和增添食欲作用的美味佳肴。制作凉拌菜使用的食材丰富，制作方法简单，口味分为酸、辣、酸咸、酸甜等，可以满足不同人群所需。大家在观看节目的同时，也可以参照节目的烹调方法，准备好食材，尝试烹制节目同款凉拌菜。

拌木耳、拌黄瓜

食材：干木耳30克或新鲜木耳200克、中国黄瓜1个、酱油4汤勺、陈醋 3汤勺、香油1汤勺、白糖1汤勺、芝麻油1茶匙、盐半茶匙、小米辣2个、香菜若干、蒜4瓣。

步骤：1、将干木耳放入水中浸泡30分钟-3小时（不要泡太久，泡太久味道会改变）起锅烧水至沸腾，将木耳下锅煮大约3分钟，捞出放入凉水，然后捞出沥干水分。

2、黄瓜去头、去尾、去皮，用刀拍黄瓜后按喜好切成小块（或条状）。

3、拍蒜，辣椒切碎，香菜切碎。

4、将各种调料混合搅拌均匀，加入蒜、辣椒，然后将调好的酱汁倒入黄瓜碗和木耳碗中搅拌均匀，最后加入香菜。

5、将食物放置在冰箱中15-30分钟后拿出来即可。

腌白萝卜

食材：白萝卜1个、盐半勺、糖80克、水100克、陈醋40克、酸水40克、酱油20克、老抽20克、蒜2瓣、一点姜、一点辣椒。

步骤：1、白萝卜加盐腌出水分。

2、将上述调料混合（姜与辣椒按个人口味添加），然后与白萝卜放在一起腌制。

3、将腌制好的白萝卜放入冰箱静置1到2天即可。

三、节目活动

       在观看节目视频，动手尝试烹制的同时，也不要忘记随手拍摄 1张菜肴制作过程的照片、1 张制作人同菜品的合照及联系电话传至节目视频下方留言栏，参与节目活动，赢取丰厚奖品。（供图：老挝中国文化中心，Na Khone production，）                                        

老挝《中华时报》独家报道