亚太日报 Shannon

既希望活得更久，更健康，还渴望享受美味的食物。两者能够同时做到吗？

大部分关于高寿老人的新闻报道将他们的健康归功于低热量的饮食。事实上，很多专家认为，在修道士式的饮食习惯和长寿之间存在着潜在的联系。也许意识到敦促人们少吃是一场艰苦的斗争，所以一些研究人员建议在有限的时间段和规定的方式下可以多吃，其中包括小型禁食等步骤。

“除了基因之外，很难想到有什么东西能比饮食更有力地决定一个人是能活到100岁还是在50岁之前就死去，”南加州大学老年学和生物科学教授瓦尔特-隆戈在2018年的采访中说道。这位《长寿饮食》一书的作者认为，模仿禁食的饮食方法可以“以一种安全和可管理的方式来达到限制卡路里的好处”，并减少某些疾病的风险因素。

但通过低卡饮食来延长寿命也面临着棘手的问题：是否值得放弃美食这项愉快的日常活动，以此赌注自己可以多增加十年寿命？如果不幸罹患老年痴呆或其他慢性疾病，是否会感叹在自己有足够的意识去品味幸福的时候却拒绝了这个机会？

《终于吃饱了，终于瘦了》一书的作者，纽约注册营养师丽莎-杨说：“你不必吃超低卡路里的饮食，或过度限制饮食。最好是通过增加吃蔬菜和水果，以及减少吃过度加工的食品来降低卡路里。”她补充说，选择健康的食物可以减少高血压，降低胆固醇，还有防止认知能力下降。

多年来，“极低卡路里饮食”的概念一直是个争议。一般来说，这些饮食被定义为在短期内每天只吃少于800卡路里的食物（最好是在医疗监督下），但这种饮食模式往往只针对那些体重指标高得惊人且需要减肥的人群。

对丽莎来说，她认为暴饮暴食才是真正的罪魁祸首。“体重增加的最大因素是份量的增加，”她解释道，“大份量意味着更多的卡路里。因此，吃饭时要注意，细嚼慢咽。在两口之间把你的叉子放下。”

在丽莎看来，虽然食物摄入和长寿之间有联系，但她个人并不赞同通过减少卡路里的摄入来试图延长寿命的观点。对倾向于长寿人群中的低热量饮食模式的研究，并不能证明这种限制性的方法对所有人都有效。

丽莎还引用了日本冲绳的研究结果，冲绳是世界上所谓的“蓝区”之一，其居民的平均寿命超过了其他地区。虽然许多冲绳人保持着低卡路里的饮食模式，但遗传、环境和生活方式等因素也发挥了作用。

（来源：亚太日报 APD News）